Gan lợn áp chảo kèm khoai tây rán

Gan lợn áp chảo kèm khoai tây rán

Nguyên liệu

- 300 gr gan lợn

- 200 gr khoai tây

- 50 gr bơ

- Một thìa cà phê muối

- Xà lách

- Muối tiêu chanh

- Dầu để rán

Cách làm

- Gan xắt miếng dày khoảng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, đường, tỏi. Khoai tây xắt cọng rán vàng, vớt ra xóc với muối, tiêu và một thìa cà phê bơ, để cho bơ và gia vị áo đều khoai.

- Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho khoảng ba thìa canh dầu vào. Cho từng miếng gan vào, áp chảo cho gan vàng cạnh.

- Tiếp tục trở miếng gan, đảo nhanh tay để gan chín đều mà không bị cứng bên trong. Cuối cùng cho một thìa canh bơ vào gan, trộn đều.

- Cho khoai tây ra dĩa, trút gan ra, xung quanh bày xà lách và ngò rí.

- Món này ăn nóng, dùng chung với muối tiêu chanh.

Món này ngoài thực đơn bữa tối còn thích hợp làm món ăn trong đầu bữa tiệc sau món khai vị.